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煙熏臘肉和恩施臘肉有什么區(qū)別你們知道嗎？輩輩種讓您了解兩者的區(qū)別在哪里。

信息來源：www.bjrtv.cn | 發(fā)布時間：2022年02月08日

煙熏臘肉和臘肉都是我們在生活中經(jīng)常能夠吃到的美味食物了，當(dāng)然了，恩施臘肉煙熏臘肉和臘肉這兩種美味的食物也是很多人都比較喜歡吃的，但是熏肉和臘肉是比較相似的，所以很多朋友們不知道熏肉和臘肉的區(qū)別有哪些，其實熏肉和臘肉的區(qū)別也是非常多的哦，下面我們就來一起看看吧。

恩施煙熏臘肉是用木炭和木屑熏制的肉，因為去除了肉內(nèi)水分與浮流油脂，雖然維生素會有些損失，但是蛋白質(zhì)含量與礦物質(zhì)比鮮肉中含量大，并且熏肉的營養(yǎng)價值也是非常高的，并且要遠遠高于臘肉營養(yǎng)價值的。
煙熏臘肉的做法也是非常多的，人們經(jīng)常會將肉按一定的規(guī)格劃成塊，然后撒上適當(dāng)?shù)难影玻脽熝桑@樣就做出美味的恩施煙熏臘肉了，還有一種制法是將羊的內(nèi)臟掏空，燒掉毛，皮連肉一起剁成塊，撒上鹽，熏干，可以保存到次年的6-7月份。另將牛、羊瘦肉撒上鹽灌進腸衣內(nèi)，兩頭扎緊，晾干，稱臘腸。馬腸和臘腸脂肪豐富，熏烤熟后，味道香美，并能保存根長時間。
臘肉

煙熏臘肉是指肉經(jīng)腌制后再經(jīng)過烘烤(或日光下曝曬)的過程所制成的加工品。當(dāng)然了，臘肉的防腐能力是非常強的，并且臘肉的保存時間也要比煙熏臘肉高很多的哦，所以臘肉在超市中也是非常常見的。

煙熏臘肉