生姜又名姜、鮮姜，首要含揮發(fā)油、姜辣素及樹脂、碳水化合物、無機(jī)鹽、人體必需的多種氨基酸等成分。生姜是日常食用的一種調(diào)味品或食用菜，也可作為藥用。生姜性味辛、溫，歸肺、胃、脾經(jīng)。糟姜生姜具有宣告散寒、溫胃和中、降逆止嘔的效果，適于風(fēng)寒感冒、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、吐逆、緩慢支氣管炎、胃痙攣、白癜風(fēng)、斑禿、蛔蟲癥等病患者食用或外用。姜的藥用名有干姜、白姜、黑姜（炮姜）、川姜等。在臨床應(yīng)用上常將姜進(jìn)行加工，炮制成“炮干姜”、“炮姜”等，姜的成效因其加工后的制品不同，也不一樣。生姜辛溫，發(fā)汗溫胃，逐寒邪而宣告；干姜辛熱，溫中散寒，除脾胃虛寒而補(bǔ)中；炮姜溫經(jīng)而止血；姜皮可利尿消腫。

      生姜的成效與效果

1.發(fā)汗解表，溫肺止咳，溫連續(xù)嘔，解毒止瀉，調(diào)味。適用于感冒風(fēng)寒、吐逆、痰飲、咳嗽、食滯、腹瀉等癥。并可用于魚蟹、禽獸肉等藥物和食物中毒。藥膳調(diào)料用姜可以添加香辣味，消除腥膻味，開胃，促進(jìn)消化，增進(jìn)食欲。

2.姜可使腸管張力、節(jié)律及活動添加，阻止因脹氣所造成的腸絞痛。姜對大腦皮質(zhì)、心臟、延髓的呼吸中樞和血管運(yùn)動中樞均有興奮效果。姜外用對癬菌、殺滅效果。孕期反應(yīng)的婦女食姜，既可消除厭惡，又不會傷及胎兒。

3.特別提示：若食用過多，生熱損陰，可致口干、喉痛、便秘等癥。陰虛內(nèi)熱、血熱及痔瘡患者均忌服。

    生姜的首要用處有哪些?生姜含有的營養(yǎng)物質(zhì)豐盛，恩施糟姜而且含有一些特別的物質(zhì)，它的用處極廣，首要分為以下幾個(gè)方面:

(1)作為調(diào)味蔬菜 生姜含有姜辣素(C7H26O毛)、姜油酮(C，工HI4O3)、姜烯酚 (C17H24013)和姜醇 (C15H260)等，因此具有特別的香辣味，作為調(diào)味的蔬菜，城鄉(xiāng)居民一年四季都食用，成為生姜消費(fèi)的首要途徑。

(2)作為中藥的成分 在我國中醫(yī)學(xué)上，把姜、蔥、蒜、燕、韭謂之五辛。姜，藥用名有生姜、干姜、白姜、黑姜(炮姜)、川姜、均姜。生姜、干姜味辛性溫、無毒;黑姜味苦辛，性大熱。其首要成效在臨床上常用于傷寒、頭痛、鼻塞、吐逆、咳逆，還能宣達(dá)胃氣，去胃中涼氣。干姜偏重治脾;黑姜多用于通心助陽，去臟腑沉寒瘤冷，發(fā)諸經(jīng)之寒氣，治受寒腹痛。姜味辛，辛主散，故能閉幕風(fēng)寒。

(3)此外，在工業(yè)上可用來提取姜油酮和姜油酚，是化學(xué)工業(yè)原料之一。生姜可以制成糖姜、醋姜、糟姜等加工品，風(fēng)味極佳。一起，生姜還是罐頭食品必不可少的調(diào)味品，在食品工業(yè)上具有廣泛的用處。