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恩施糟姜的技術研究
生姜是藥食兩用植物,具有獨特的、強烈的姜辣味和爽味。其辣味和芳香成分主要是姜油酮、姜烯酚和姜辣素以及檸檬醛、姜醇等，有去腥調味，促進食欲、開胃驅寒和減膩解毒的功效。因此，糟姜生姜通常作為調味料，在各…
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恩施糟姜怎么做？恩施人的最愛
說到糟姜，相信身為一個湖北人來說是非常的熟悉的，尤其是對于生活在恩施土家族苗族自治區的人來說更是家喻戶曉的食品。因為糟姜是湖北土家族人特別制作的著名風味食品，對于許多身在它鄉工作的湖北人來說，更是一…
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